Marc van der Sterren

Kop in de strop

Als het gaat om de productie van varkensvlees, dan worden de eisen voor mens, dier en milieu steeds strenger. Varkenshouders begrijpen onderhand wel dat die eisen essentieel zijn in ons dichtbevolkte kritische kikkerlandje. Maar als de varkenshouder daarvoor de rekening moet betalen, kan hij niet meer concurreren op de wereldmarkt. Want hoge eisen of niet: hun eindproduct is eenvoudigweg een bulkgrondstof.

Conclusie: de Nederlandse varkenssector is failliet. Een biologisch dynamische scharrelvarkenshouder met cholesterolverlagende culinaire natuurvarkens redt het nog wel, maar de bulkproducent kan beter inpakken.